全ては鼻ぶにぶにとモフモフの為に
Author:あにうそ
一応浄土真宗の得度資格と教師資格という名の紙切れ二枚を所有する元坊主
相棒のプレスカブ５０と地元の泉南をゆるゆる走り、食肉目の動物特有のモフモフさと説得力のなさを追求する虚弱系ホモサピエンス
当ブログは、多少放置を重ねながらも何年も書いてきた結果、収拾つかないぐらい雑食感が出てますが要は何でもアリって奴です。うん、それがここの趣旨
泉南の良さをアピールすべく当ブログはリンクフリーです
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夏のしょぼうその一日 だら〜ん 半分ぐらい幽体離脱してます。 試しに人差し指で軽く突っついてみると「グゥ〜」とか文句言います  夜になって若干気温が下がるとヘソ天します。 因みにヘソ天状態にして思いっきりモフモフしてやると両腕を伸ばして手も開いてバンザイとかします  伸ばし疲れて普通のヘソ天に戻りました。 若干本棚にもたれているので厳密に言うとヘソ天とパッカリの中間というところでしょうか  更に疲れて足が本棚ににもたれきっています。 なんか説得力なさすぎて観察しているこっちも脱力してしまう夏の日々でした。 暑い日が続くと毎日こんなだから毎日のようにモフモフしてやりました。 |
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この記事書いたらあさひまつどっとこむの記事をようやく書けることになるんだけども、この料理は死んだばあちゃんがよく作っていた思い入れのある料理なんで是非紹介しておきたいので、写真少ないけど紹介させて貰います。 本来は刻んだニガゴリをゴマ油・砂糖・味噌・酒で炒めたシンプルで田舎くさいけどもクセになる味なんだけども、今回は原型と田舎くささをを残しながらも、豚バラ肉の薄切りと一口サイズにカットしたナスを加えてうま味をプラスしたワンランク上の甘味噌炒めを作ります。 因みにニガゴリってのは俗に言うゴーヤー、宮崎ではニガゴリと言います。じゃあ普通にゴーヤーって言えよこの耳毛ボンバーが！って言われそうだけども、ばあちゃんの味なので宮崎弁の呼び名で貫きます。 だって本来の通名はニガウリだもの みつを さて、作るのに没頭しすぎて写真ないから写真抜きで本文に入ります。 まず、薄く刻んだニガゴリ（大きいの二本）・薄切りの豚バラ肉（１パック）とナス（二本）を一口サイズに切り分けときます。んでもって炒める前に計量カップに麦味噌を大さじ五杯ほど・料理酒適量・砂糖大さじ三〜四杯ほど（味見して自分の好みで調整して頂戴）・隠し味にオイスターソース少量を入れて掻き混ぜて甘味噌ダレを作っておきます。因みにこれは四人前の分量になります 段取りが整ったらフライパンに火をかけてゴマ油を大さじ二杯分引き、フライパンが温まってきたらバラ肉を入れて軽く火が通るまで炒めます。 炒まってきたら味噌ダレを半分程入れて全体に馴染ませ、馴染んできたらニガゴリを入れ、ニガゴリが馴染んだらナスを入れます。 全体に火が通りかけた時に仕上げで残りの味噌ダレを入れ、全体が馴染んだら完成。  皿に盛った写真がないんで、こんなんで勘弁して下さい。写真が写真ではあるけども、夏バテ防止になるわご飯が凄く進むわで一石二鳥な一品ですよ。 ニガゴリとナスの食感の好みは個人差があると思うので、入れるタイミングや炒める時間はお好みでいいと思います。因みに僕はナスはしなび過ぎず、ニゴガリはしなっとした状態が好きです。 ではまた来週 |
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ええかげんにあさひまつどっとこむの記事を書けよ鼻毛！と怒られそうな気もするけども、冷え込みで体の消耗が激しい＋リハビリ活動が忙しくて記事の更新どころではない状態で、しかも今夜の食卓ネタも二夜分は消化しないと、本人が納得いかずにヴェートーベンよろしく「もじゃもじゃ〜 もじゃもじゃ〜」と『運命』のメロディーに合わせて一人で勝手に近所迷惑なオペラを始めてしまいそうなので、夏に書き損ねた記事を放出します。 和歌山の旧那賀町の農道沿いにある直売店で購入。 菊の仲間で加賀野菜の一つに数えられいたり、沖縄ではハンダマと呼ばれる島野菜の一つだったりと、日本各地で地味に八面六臂の活躍をするマイナーな野菜です  おひたし、天ぷらなんぞにどうぞと説明が書かれております。 下茹でするのがセオリーといったかなりアクの強い野菜なので、適度に刻んで下茹でしてお浸しの刑に決定 流水で冷まして水分とって、創味のつゆ・焼いて刻んだ油揚げと和えたら完成  こんな風になってます 味は春菊をヌメッとさせて更にシャキシャキした様な、爽やかで渋い大人の味。創身のつゆと油揚げがうま味をフォローしているので、ごはんの友にもなりそうな仕上がりでした。 まあ夏バテ防止にもよろしんんじゃあないでしょうかと言った所ですが、一日立つと紫の色素が油揚げに染みているので、見た目がエキゾチックになるのが玉にキズなお野菜です。 ではまた来週 |
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泉南エリアに在住してるもんだから無論大阪府民になるんだけども、大阪には古より伝わるなにわの伝統野菜というものがあって、毛馬きゅうりという伝統的なキュウリが農協の直売店にジャパネットたかたもビックリなお値段で売られていたもんだから、今年の夏も買ってしまった訳です。ホンマでっせお客さん 25cmぐらいのが三本で100円、泉佐野のこーたりーなにて購入。「美味しい野菜は農協で」が世の常ですな  まず、1cm間隔ぐらいに輪切りにします。んで浅漬けの素（どこの銘柄でもいいよ）をひたひたになるぐらい入れて一晩寝かします。あとヘタとおケツは切り捨てましょう まあ、ある程度は適当でいいんだけども、いかんせんこのキュウリは生だとエグ味が強いので厚く切らない方がいいです。 特に酢の物だったら薄くスライスしないと食べるの無理だと思います。  一晩寝かせていい梅塩になったら汁を抜いて、キュウリをぼちぼち目の力で絞ります。そこでキムチの素を好みに応じて適量入れてまんべんなく混ぜます。 更に数時間寝かせるので混ぜるのは軽くでいいです。 因みにサッパリ目が好きな人は軽く入れた方がいいですね  仕上げにゴマ油を少量混ぜて器に盛れば出来上がり。 何でまたエグ味の強いキュウリをここまでして食べる必要があんねやコノヤロウと思うかも知れませんが、このキュウリは漬ける事によってエグ味が取れ、一般的なキュウリと違って爽快なシャキシャキ感があるのが魅力な訳です。 因みに今年はアクセントを付けてみようと思って隠し味のつもりで梅酢を入れたら酸味と塩味が強くなって見事に失敗しました。 今回のレシピは昨年作った際のレシピなので、台本通りにやったら上手い事作れると思います。 よかったら来年の夏にでもトライしてみて下さい。何故なら晩秋だからもう出回ってないもの みつを というわけでまた来週 |
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痛てえ、痛いてえよ！抜糸までしたのに下顎の親知らず抜いた跡が地味に痛てえよ。 いやあ、ポルナレフのシルバーチャリオッツに思いっきり突っつかれた呪いのデーボさん（故）の気持ちがわからんでもないぐらい痛い。 まあそんなこんなで更に体力が削られてちょっと更新サボったんですが、リハビリでモグリのアマチュアカメラマンなんかもやっているので、ちょっこしここらで新コーナーというかブログ内ブログでも開設してやろうと思った訳です。 んでもって趣旨はと言いますと、主に食肉目（要は犬や猫やイタチ・クマ等の仲間ってことね）というグループに分類される生物の写真・観察日記を書いて行くという、マニアックなんだかマニアックでないんだか微妙なコーナーという事ですよ奥さん。 では、記念すべき第一回目は挨拶代わりとしてジャブ程度に「あさひまつどっとこむ」のネーミング・ここで僕が名乗る別ＨＮというかＭＮ（モフモフネーム）の「あにうそ」の由来や、我が家に住み着く新種の生物「しょぼうそ」の紹介をばざっくりとしましょうか  「あさひまつどっとこむ」の何がどう「あさひまつ」やねんという話なんだけども、犬や猫の足の裏の、いわゆるホモ・サピエンスで言うところの手の平にあたる部分の肉球が、なっとういちや高野豆腐でお馴染みの旭松食品のマークに似ているんで、まあこれなら他サイトと名前がカブる事もないだろうしオリジナリティーがあるんでよかろうと思ったのが由来です。 って言うよりか寧ろ僕は小学校の頃から肉球の事をば、あさひまつマークと呼んでおり、未だに肉球＝あさひまつマークという方程式が僕の家で通用しております。 続いて「あにうそ」なんだけれども、家に住み着いている「しょぼうそ」というあだ名の生物の兄を６年ほどやっているからという至ってシンプルな理由です。 んじゃあここで「しょぼうそ」の簡単な紹介でも  しょぼうそーん 「しょぼうそ」は今年で６歳になるメスの雑種（新種の生物）。ボサボサ感と猫背と幼獣マメシバ級の目力の無さが武器 多分ウェスティーと柴犬あたりとの交雑種だと思うんだけども、動物愛護センターから譲渡されたので詳しくは不明。７匹兄弟らしい ブラッシングしてるけども毛が伸び放題になってボサボサかつしょぼしょぼ（略してボサしょぼ）してます。毛はアンダーコートとトップコートの２重構造だからモフモフ感もあるんだけどね では、自らグルーミングした後のボサしょぼ写真を張り付けて今日の所はこれまでとさせて貰います  しょぼうそーん |
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